拼三鮮原料：
豬肉、羊肉、雞肉
拼三鮮是陜北美食裏的壹道名菜。據說乾隆皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，贊不絕口。後來，被帶入宮中，作為招待外國使臣的壓軸菜。也有人說，清康熙皇帝征討北疆叛匪，凱旋來到榆林後，有位名廚特獻此菜得到贊賞，後命宮中禦廚把此菜列入滿漢全席菜系。因而，只要到榆林的人如果不吃拼三鮮，也可以說失去了壹次品嘗宮廷菜的機會。
制作方法
原料
基本原料是由豬肉、羊肉、雞肉這三種肉，配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等。
烹制
1、將熟豬肉切片，
紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條； 2、用生肉加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊；
3、待肉湯加水燒開後，放入豬肉、羊肉、雞肉、丸子、酥肉塊、粉皮、水黃花、海帶絲等壹起煮開即可。