1、水煮肉片
川菜中著名的家常菜 ，特色是“麻、辣、鮮、香”，肉味香辣，軟嫩，易嚼，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之壹。
2、佛跳墻
福建福州的當地名菜，選用鮑魚、海參等食材匯聚到壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成，成菜後軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
3、夫妻肺片
四川成都名菜，以牛身上的食材為主料，鹵制後切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、白切雞
粵菜系雞肴中的壹種，始於清代的民間酒店。選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸後，晾幹切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。
5、蔥燒海參
魯菜經典名菜，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。是“古今八珍”之壹，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。