手撕和風幹牛肉區別

1、根據查詢搜狐美食網顯示，制作工藝不同：手撕牛肉經過烘箱等室內設備，無菌高溫操作，達到收幹水分的目標，風幹牛肉則是通過自然風曬制而成。

2、含水量不同：手撕牛肉的含水量較高，而風幹牛肉的含水量低。