壹種以冬瓜為原料的糖果
冬瓜糖是壹種由冬瓜制成的糖果。做法是將冬瓜去皮去皮，切成13×3×3厘米的長條。用蛤殼灰溶液（8-10千克蛤殼灰和50千克清水）浸泡8-10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每2小時換水壹次，約5次，直到冬瓜呈白色透明狀後取出，用清水煮1小時，瀝幹備用。生產方法
糖漬:將冬瓜放入容器中16 ~ 17次，每層裹上壹層糖，糖的總量為40公斤，腌制48小時。
熬糖:分三次進行，熬糖過程要翻面。每次加糖量第壹次為13kg；第二次12kg；第三次12斤，最後加了8斤白糖粉。具體操作如下:第壹次將冬瓜條和糖液倒入鍋中，煮10分鐘後加入糖，加入糖後煮1小時（煮的過程中要去掉糖泡），再放回容器中浸泡4 ~ 5小時。
第二次熬糖的方法與第壹次相同。當糖煮到第三次時，用小火煮至糖漿在冷水中滴成珠子狀，迅速將冬瓜撈出放入砂鍋中，加入糖粉並不時翻拌均勻。冬瓜條表面結霜，取出冷卻後即為成品。