步驟:將海貓洗凈備用。準備蔥、姜、蒜。豆瓣醬少加點水。4.倒入底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入海兔大火翻炒。倒入準備好的醬料，因為豆瓣醬中有鹽，所以不需要加鹽。品嘗過後，就可以上桌了。
黃豆豆腐也叫大豆豆腐，是北方壹些地區居民對豆腐的別稱。它是由微生物發酵而成的豆制品，是具有獨特民族特色的發酵調味品。由於不同地區的飲食習慣不同，不同地區的腐乳種類繁多，各具特色。
早在公元5世紀和北魏時期（公元386-534年），古籍中就有“幹豆腐加鹽成熟即腐乳”的說法。在《本草綱目》中有確切的記載:“豆腐又稱發酵乳，若用酒糟或醬料腌制，則鹹香宜人。”在明朝，中國加工了大量的腐乳。如今，腐乳已經發展成為現代技術的發酵食品。