日本土鍋目前主要是萬古燒和伊賀燒。萬古燒機器量產居多，重量輕，價格便宜。伊賀燒手工居多，很厚重，保溫性強壹些。比如，長谷園的大湯鍋能保溫半天。
日本鍋現在有設計感很強的，土質也不錯，紅外線多，自覺比琺瑯鍋做的還好吃，外表粗礦有生活氣息，拍照也好看。