1.魷魚板洗凈,切成長條,放入熱水中焯水1分鐘,撈出。
2.山藥去皮切塊,用清水浸泡,蔬菜洗凈切條。
3.在蛋液中加入面粉,攪拌均勻。將蔬菜糊起來,用七成熱的油煎炸。
4.將8杯高湯倒入湯鍋中,加入山藥,將檸檬汁、魚露、料酒和醬油煮至山藥熟。
5.加入魷魚條並煮熟。加入鹽和味精,推勻。把它們放在湯碗裏,加入炒好的蔬菜。