食材:半只鵝，2個土豆，1瓶啤酒，4片香葉，3個八角，8個幹辣椒，1個草果，5片生姜，8瓣大蒜，1個洋蔥，3湯匙料酒（通常用於食用），6顆冰糖，和1美味。
步驟:
1，冷水下鍋，加入蔥段和姜片料酒焯水。
2.準備好所有調味料。
3、冰糖。
4.用溫水沖洗淹死的鵝以備後用。
5、鵝肉油比較少，放的油比平時多壹點，放冰糖炒糖色，再放鵝肉上色。
6、放幹辣椒、香葉、八角、草果炒出香味。
7.入味後加入蔥、姜、蒜。
8、味道極鮮，豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬並攪拌均勻。
9、加入壹瓶啤酒，加入沒過鵝肉的開水，多加水，鵝肉不易燉爛。土豆燉了兩個半小時。
10，壹共小火燉了三個小時，品嘗的時候需要放點鹽，加入青椒，出鍋即可。好吃。