墊江是壹個美食之鄉，因其地處川渝交界處，沿襲了渝菜和川菜的特色，同時還有自己獨特的墊江風味。在這裏，有很多美食值得品嘗，例如：
首先，墊江有著傳統的竹筒雞湯。這是壹道以竹筒為原料、內烤外煮的特色湯品。完全不需要添加調料，就能夠保留雞肉的原始鮮味，並且湯味濃郁，營養豐富。
其次，墊江小面也是壹道很有名的特色美食。這種面條不同於傳統的拉面和刀削面，而是細小而富有彈性，口感十分獨特。可根據喜愛自行搭配面湯、佐料，同時也可品嘗到辣味、酸味、甜味等多種口味。
最後，還有壹道令人愛不釋手的臘肉炒飯。墊江的臘肉以自然風幹的方法制作，肉質鮮美、口感獨特。配合飯粒的軟硬適宜，炒菜的手法嫻熟，能夠炒出壹鍋芳香撲鼻、色香味俱佳的臘肉炒飯。
總之，墊江的美食文化博大精深，每壹道菜品都有著不同的特色和品味。來到墊江，壹定要不吃了虧，品嘗當地的美食。