日本的飲食上最重要的壹點就是很清淡。
在做菜的時候盡量少放油、甚至不放油。用幹魚、海帶這些海產物煮出的湯來墩菜、或者做醬湯之類的料理。
中國菜的特點被總結為：色、香、味、意、形，被稱為國菜五品。
按烹飪特點分又可分為：選料、刀工、火候和調味四個方面。
日本料理特色是生食，但是它卻犧牲食品的香和味。
中國飲食呈現出食物本身的味道和營養，中國菜對食物選料還講究: 時令適合，區域適宜，品種不同，部位區別，要求鮮嫩, 講究配料，營養搭配等等。
飲食是壹個廣泛的稱呼與概念，包含吃、喝相關的文化及做為。?
飲食是現代的壹種文化，而中華美食則譽滿天下。
中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長，歷史悠久。
幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。