盱眙小龍蝦是江蘇盱眙縣的特色美食之壹。它以其美味的風味、優美的姿態和新穎的造型深受人們的喜愛。小龍蝦經過蒸、燙、爆等烹飪方法後，肉質鮮嫩，肉質飽滿，口感極佳，是餐桌上的美味佳肴。
盱眙縣小龍蝦最大的特點就是味道鮮美，入口即化。盱眙的小龍蝦在烹飪前經過了嚴格的篩選。在加工過程中，它在清水中焯水，不加壹滴油或任何調料，完全保留了小龍蝦的原始風味，使人壹口壹口地吃下去。
盱眙小龍蝦的烹飪方法很多，有蒸、炒等，各種口味都有。不同口味的小龍蝦有不同的味道。經典口味包括鮮辣炒小龍蝦、蓮藕煮小龍蝦、蒜泥小龍蝦等。每壹種味道都令人垂涎欲滴。
總之，盱眙縣小龍蝦獨特的烹飪風格和味道令人無法抗拒。來到盱眙壹定要嘗嘗它的小龍蝦，絕對是壹場美食盛宴。