砂鍋的特點是保溫能力強。質地多孔，能少量吸收和釋放食物風味。壹般用砂鍋煲湯，但也有不少人用砂鍋煮粥、煲仔飯，但煮飯時容易糊鍋。為了防止砂鍋燒焦，我們可以少煮含澱粉的食物，煮食物時需要慢慢攪拌。最好不要用大火，用小火慢慢煮。另外，如果想用砂鍋做煲仔飯，可以在砂鍋底部塗上10%的油，這樣就不會糊鍋了。
萬壹鍋不小心糊了，我們可以把橘子切開，在鍋裏煮15分鐘，然後泡2個小時，糊就浮起來了，然後清洗起來就容易多了。也可以在燒焦的鍋裏放壹點醋，然後裝滿水，燒開後離火，變成溫水後再用鋼珠刷壹遍。效果也很好！