芋頭500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥蘭，蘿蔔菜等)，肉末50克，兩匙油，適量鹽，適量生抽
做法
1、油菜洗凈待用，芋頭刮去皮，切成小塊，洗凈待用;
2、炒鍋加壹匙油，燒熱，下芋頭翻炒數下後，加入壹大碗清水，水量要淹沒鍋中的芋頭，保持大火，煮到水開;
3、將煮開的芋頭連湯水壹起倒入高壓鍋中，蓋蓋加閥，煮7-8分鐘，關火，打開蓋子可以看到芋頭已經完全煮爛了;
4、等待芋頭煮爛的空隙裏，將油菜切成碎末;
5、炒鍋加入壹匙油，燒熱，下肉末煸炒到顏色變白，下青菜末繼續翻炒;
6、將煮好的芋頭連湯壹起倒入炒鍋中，與青菜肉末混合，如果湯汁的水量不多了，再加入壹碗水或高湯;
7、加入鹽，生抽調味，壹邊用勺子攪拌，繼續煮3-5分鐘，看鍋內湯汁成濃稠糊狀即可關火盛碗(如果習慣放味精、胡椒粉可以在此時放壹點).