1、用料：
糯米250克、甜酒曲1克。
2、做法：
（1）糯米稱重250克淘洗後用清水浸泡壹夜。
（2）泡好的米洗凈，蒸鍋鋪上濕屜布，把糯米平鋪在屜布上用筷子均勻的戳幾個洞，方便蒸的時候米受熱均勻，蓋上蓋子水開以後計時蒸30分鐘。
（3）蒸好的糯米晾涼到不燙手，取壹無油無水的幹凈容器將米飯盛出來，用100克左右的溫開水將1克酒曲化開後倒入米飯裏，戴上壹次性手套將米飯抓勻，最後把米飯按平中間用手戳個酒窩方便觀察出酒情況。
（4）最後將容器密封好放入保溫袋內，幾個礦泉水瓶灌熱水壹同放入保溫袋然後包裹起來，每24小時換壹次熱水。
（5）72小時後米酒釀成。