豬腦花做法如下：
主料：豬腦花
配料：榨菜、小米椒、香菜壹根、大蒜、姜、料酒、藤椒油、辣椒油、孜然粉、鹽、雞精、生菜葉
1、豬腦花四副，加少許水、鹽和料酒（黃酒或白酒）去腥。
2、準備蔥姜蒜（家裏沒蔥，我用的洋蔥碎）幹辣椒，花椒粒。
3、鍋內少許油，倒入幹辣椒和花椒粒。
4、翻炒壹會倒入蔥姜蒜小火翻炒。
5、加入郫縣豆瓣，火鍋底料，蠔油，生抽，少許糖，小火煸炒醬料，加入開水莫過腦花即可。
6、小火15-20分鐘，大火收汁，切點蒜苗碎，裝盤再撒點白芝麻即可。