1、用料：冷凍黃花魚、剁椒、姜、蔥、油、米酒、醋、老抽。
2、先將冷凍黃花魚自然解凍後放盤，同時準備好剁椒、姜蔥備用。
3、將解凍好黃花魚處理幹凈清洗幹凈後，用刀打斜切幾刀控幹水分備用。
4、起鍋倒入涼油，將處理好的黃花魚倒入鍋內煎。
5、當黃花魚兩面煎制金黃定型後，即可倒入適量的水，大火燒開。
6、待燒開後，將準備好的剁椒倒入鍋內。
7、然後將切好的姜絲也倒入鍋內。
8、再加入適量的老抽後，轉小火慢慢燉。
9、待湯汁快要剩的不是很多的時候，將黃黃花魚翻個面再燉煮壹會。
10、最後加適量的蠔油、醋、米酒、雞精、鹽調味後，盛出裝盤，撒上些蔥花點綴即可。