主料：雞頭500g、啤酒300ml
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量
步驟：
1、洗凈雞頭：先用熱水燙壹下，然後再逐個清洗。
2、準備好輔助食材
3、壹大勺豆瓣醬+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖
4、油鍋燒熱，炒輔料
5、加糖翻炒，倒入神醬炒出香味
6、將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘
7、倒入準備好的啤酒壹罐，適量鹽和其它調味品，蓋鍋，大火燒開，小火燉15-20分鐘
8、出鍋前收幹湯汁，加味精、蔥花、蒜末、（香菜）。