美食評論家是怎樣壹份工作？

最基礎的，當然是對食物的愛，會不會做菜並不是關鍵。沈宏非老師說得好，“寫影評的未必會拍電影呀”。不過有幾道拿手菜，就沒人說妳“光說不練”啰。尤其上海男人風範，為家人下廚，其樂融融。美食家只是大家認可我們對食物的理解，贈送的雅號，興趣為主，絕非工作，更不能當成職業看待。大家覺得某種食物好吃或者不好吃，是源於小時的記憶，或者第壹次接觸的經驗。“幼年的火腿常帶蒿味。”有次聽沈宏非老師說，“當今明知沒有這股味道品質才佳，但是反而不習慣。”對，道理就是這麽簡單，所以我們會懷念媽媽或者外婆的菜嘛。總有幾種稀奇古怪的東西等著妳去嘗試，像日本的納豆、寧波的臭貨和北京的豆汁。擁有足夠的好奇心，鼓足勇氣先來上壹下子，不習慣就再來壹下子，兩三次後從此愛上也不壹定。