鐵絲面是內蒙古西部的壹種獨特食物。鋼絲面是由玉米粉經過多道工序制成的，形狀像糯米粉。食用前應先浸泡，再蒸，蒸至半熟後浸泡，再蒸，這樣蒸出來的面條不僅勁道，而且色澤金黃。
相關說明
“鋼面”在鍋裏煮熟後放入碗中。它澆上素食哨子湯，然後與辣油和醬醋等調味料混合，並撒上蔥花。壹碗熱騰騰香噴噴的面條擺在妳面前，勾起了妳的食欲。因為面條是用玉米面壓制的，有點硬，所以也叫“鋼面”。