夾江冰粉的口感非常細膩，柔軟而不粘牙，入口即化，回味無窮。這是由於夾江的冰粉以米粉為原材料，經過傳統手工制作工藝，慢火蒸制而成。米粉中的澱粉含量巨大，在制作過程中需要反復攪拌，確保顆粒細膩，口感清香。
夾江冰粉最著名的是其澆頭，從涼拌菜到五香牛肉，從麻辣燙到酸辣湯，從燒烤到牛肉粉等，任何澆頭都可以與冰粉自由搭配。其中最經典搭配，便是豆腐腦了。在夏日尤其炎熱的時候，這樣壹碗冰涼的冰粉，再加上壹些別樣的澆頭，便能瞬間解暑，讓人倍感清爽。
總之，夾江的冰粉是壹道美食中的極品，光是說起來都讓人流口水。夏日炎熱時，到夾江來壹碗冰粉，從味覺到視覺的享受都能滿足。相信這樣的美味，壹定會讓您意猶未盡。