需要提前準備：
鴨脖500克、白糖適量、水適量、蔥5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒適量、花椒3克、高湯適量、鹵汁包1個、料酒5克、老抽5克、鹽適量、雞精2克
精武鴨脖的做法：
1、鴨脖洗凈，焯水撈出。
2、冷過冷油熬炒白糖。
3、糖色由紅轉黑時倒入清水攪勻備用。
4、倒入蔥，姜，蒜炒香。
5、加入幹辣椒，花椒炒勻。
6、加入高湯，鹵汁包，料酒，老抽和糖色煮開。
7、加入鹽和雞精調味。
8、放入鴨脖，沸騰後加蓋子，中火煮20分鐘。
9、鹵完的鴨脖在湯汁中浸泡2小時以上。
10、撈出晾幹切段即可。