2、準備好所需食材。
3、粉絲用冷水浸泡備用。
4、大蒜切碎，胡蘿蔔也切碎，再切點蔥花。
5、起鍋熱油，倒入壹大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
6、當蒜末變成金棕色，倒入余下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花，稍微炒壹下，關火裝碗備用。
7、準備壹鍋清水，加壹勺料酒煮開，下蟶子焯水1分鐘左右。
8、撈出來過下冷水，去掉黑邊跟內臟，外殼也清洗幹凈。
9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子內。
10、把蟶子殼擺放整齊，再把蟶子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
12、然後鋪到蟶子肉上面。
13、再撒點蔥花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。