打鹵面是山西和山東的傳統面食。打鹵面的制作方法多種多樣，有不同的口味和材料。用不同的材料和方法，它們也有不同的味道。炸醬面的明顯特點是制作鹵汁，然後煮白水面。煮好後，將腌料放入白水面條中並充分攪拌，這對促進食欲有很好的作用，方法很多。腌料制作精良，花樣繁多。