這是圖盧茲香腸（壹種特殊的香腸）
斯特拉斯堡香腸，也被稱為香腸（反正兩者都挨著）
可以生吃的幹香腸被稱為saucisson（大香腸和小香腸），制作過程很長。壹般來說，它們被切成薄片直接食用，或者用面包做成三明治。