準備材料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、鹽4g、料酒30ml、青椒碎適量、豆瓣醬2湯匙、油辣椒壹湯匙、生粉2湯匙
制作步驟：
1、牛肉切成薄片後用清水泡清血水後洗凈瀝幹水分
2、放入碗裏，加入鹽，料酒，生粉抓勻後靜置1小時再倒入壹湯匙油抓勻
3、娃娃菜洗凈後切塊
4、青椒洗凈後切碎，準備郫縣豆瓣醬和油辣椒
5、熱鍋倒底油溫油下豆瓣醬爆出紅油
6、加入開水和油辣椒
7、大火煮開後先倒入娃娃菜燙熟後放入碗裏，等鍋中再壹次燒開後把牛肉片入迅速用筷子劃散至全部變色，沒有火鍋的情況下可以這樣先把牛肉壹次性涮好
8、將肉片和湯汁壹起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9、另起鍋倒入油燒至冒青煙
10、把熱油淋入碗中即可