如果問韓國人哪種料理最典型且高檔，可能都會毫不猶豫地告訴妳說是宮廷料理。最後壹個王朝—朝鮮（AD1392 ~ 1910）時期的宮廷料理說得上是韓國傳統飲食中的最高水平，因為朝鮮時代的宮廷料理是最優秀的廚師用各地最優質進上品（國家慶典或國王有喜事的時候，地方頭目們向國王上貢的地方特產）制作而成的。