取出煨好的千張，用竹簾將千張卷起（此時壹定要用勁，將千張卷實，邊卷邊用另壹只手將千張壓平。）
將竹簾卷好的千張，用紗布包起來，然後用繩子從頭開始綁起，直至將整個千張綁實為止。
將綁好的千張放入鍋中加清湯，再用小火煨20分鐘。
煨好的千張取出，放入蒸鍋裏蒸1個小時，取出晾涼，切成丁狀。
將胡蘿蔔、黃瓜切成丁狀，與素雞、花生拌勻，然後倒入些許辣椒油、蔥油即可。