將面粉用清水（視面的軟硬適量添加）加壹點鹽和成光滑的軟面團，包保鮮膜餳20分鐘。羊肉洗凈切片。蔬菜洗凈，該去皮的去皮，該去籽的去籽，切大小類似的片。熱鍋涼油先將羊肉滑變色，出鍋瀝油。留底油下蔥、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及調料入味即可。取幹凈鍋做水。將面盤成劑子，刷上油醒面。水開了，將面拉成細面條，直接下鍋煮熟。將煮熟的面撈在大盤子裏，澆上炒好的菜即可。
主要的壹步就是從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有壹套嚴格的工序，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。