新鮮牛肉逆紋切片，兩勺沙茶醬，撒少許雞精，壹勺澱粉，壹勺醬油，用手抓勻，淋入壹勺油鎖住味道。
芹菜切碎，水燒開，放入河粉中焯水，撈出，另取壹鍋水，打開姜片，放入腌好的牛肉，焯水壹分鐘左右，撈出牛肉，倒入河粉上的牛肉湯中，撒上切碎的芹菜。