湛江人愛吃“海魚湯”，是因為地理環境和人文民俗的不同。總的來說，南甜北鹹，北方人講究吃喝，口味濃厚。他們害怕吃海魚，喜歡油炸。而南方人則註重飲食，口味清淡。海鮮裏面魚湯比較好，而且他們經常是先喝了再吃，然後當湯喝。“飯前喝湯，越喝越健康。”魚湯的吃法有很多種，有深海鱸魚滾魚湯，淺海雜魚煮湯，還有湖光巖霍山湖和河底金湖的淡水魚湯，但最好的魚湯是“海魚湯”。
海魚是指生活在淺水中的小魚小蝦。就像廣東人把小孩子稱為“蚊子幼蟲”壹樣，海魚在達官貴人眼裏不屑壹顧，更談不上優雅。但是，最近在朋友的邀請下，偶然在壹家酒店品嘗到了海鮮魚湯。