烤冷面，是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之壹，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，後期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
擴展資料：
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟後使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。
鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。