2、鮮魚煮粉，首先要新鮮，新鮮宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配上手工制作的魚丸，煮出乳白色的濃湯，澆入煮熟的粉條，壹碗鮮魚煮粉就做好了。
3.正宗鹽水雞，精選本地嫩雞肉，宰殺後去除內臟，洗凈晾幹，然後用竹衛生紙將整只雞裹緊，埋在炒熱的鹽堆中，用文火烹制。取出後撕成肉絲片裝盤，再加入姜油或香油。皮膚柔軟細嫩，香氣四溢，具有很好的保暖功能。
4.梅菜燜肉:將肥瘦相間的豬肉（三層肉）切成方塊，先將豬肉煮熟，然後在油鍋中煎豬皮，然後將壹等梅菜、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油和白糖加入碗中，用文火蒸熟。
5、梅州小吃蔥油雞，梅州蔥油雞是廣東省梅州市平遠縣的壹種特色美食，是當地有名的特產。屬於粵菜。這道菜用料簡單，制作方便，滑嫩鮮香，蔥香濃郁。