佛手瓜、胡蘿蔔切絲，金針菇切去根部，稍稍分開，鍋內水燒開後加入金針菇汆燙幾十秒，撈出後在涼水或冰水內浸泡壹會兒，瀝幹水分，晾涼備用，鍋內水燒開後加入佛手瓜汆燙幾十秒。撈出後在涼水或冰水內浸泡壹會兒，瀝幹水分，晾涼備用，鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔煸炒熟，盛出晾涼，所有食材放在壹起，調入適量鹽，調入適量糖，調入適量生抽，調入適量醋，調入適量芝麻油，調入壹滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過於濃重）。