食材:1把金針菇、2張豆腐皮、1小塊火鍋底料、蔥花、少許蒜末、1勺醬油、1勺蠔油、1勺胡椒粉。
練習:
1.準備2張豆腐皮和1張金針菇。
2.豆腐皮沖洗幹凈後，放入沸水鍋中燜煮幾分鐘，去除豆腥味。
3.撈出豆腐皮控水。根據豆腐皮的寬度進行調整，切成點較寬的小長條。
4.金針菇切掉根部，然後用清水清洗幹凈，掰成小朵。
5.將壹個小金針菇放在豆皮上，然後將豆皮卷緊，再用牙簽固定，依次將所有的金針菇固定好。
6、準備1塊火鍋底料，少許蔥花和蒜末。
7.鍋中倒入少許油，將蔥花和大蒜炒香，加入火鍋底料翻炒，加入適量水煮沸，加入少許鹽，1湯匙醬油，1湯匙蠔油和1湯匙胡椒粉調味。
8.加入金針菇豆皮卷，煮5分鐘左右，大火收汁。
9、盛出，倒入湯汁，撒上蔥花，比燒烤更香。大人小孩都喜歡，放在桌子上吃。