配料:蛾螺、花椒、胡椒、生菜。
調料:鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜。
工作方法
1.公雞洗凈切碎後，放入熱油鍋中油浸，然後撈出。
2、生菜去皮切條待用。
3.炒鍋熱油，紅油拌豆瓣醬翻炒，花椒、辣椒翻炒。
4.加入蔥、姜、蒜、大料後，倒入雞塊翻炒。
5、加入適量的生抽和蠔油，翻炒後加入適量的水，水量以沒過雞肉為準。
6、小火煨至雞塊熟透，放入萵筍煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調料出鍋。