所需食材：
-粗烏冬面200克
-蝦仁100克
-瘦肉絲100克
-青菜適量
-蔥姜蒜適量
-醬油、鹽、糖、雞精適量
-食用油適量
制作步驟：
1.將烏冬面放入開水中煮熟，撈出瀝幹備用。
2.將蝦仁和瘦肉絲用鹽、雞精腌制10分鐘左右，青菜切成段備用。
3.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，加入蝦仁和瘦肉絲煸炒至變色。
4.加入青菜翻炒幾下，加入醬油、鹽、糖、雞精調味。
5.加入煮好的烏冬面，翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1.煮烏冬面時要掌握好火候，不要煮得太軟或太硬。
2.炒制蝦仁和瘦肉絲時要快速翻炒，以保持口感鮮嫩。
3.青菜可以根據個人口味選擇，如菠菜、油菜等。
4.調味時要適量，以免影響食材本身的味道。
希望這份食譜能幫助您制作出美味的港式烏冬面。