根據美食天下查詢得知，梅豆含有皂素和植物血凝素，這些物質對人體有毒，但經過焯水處理後，這些有害物質會被去除，因此可以直接曬幹。此外，曬幹梅豆也是壹種保存梅豆的方法之壹。通過曬幹處理，梅豆中的水分會被去除，從而延長了梅豆的保質期。然而需要註意的是，曬幹梅豆的過程中需要註意衛生和質量，避免受到汙染和變質。同時，曬幹梅豆後還需要密封保存，以防止受潮和氧化。因此，梅豆不焯水直接曬幹是可以的，但需要註意衛生和質量，確保曬幹後的梅豆能夠安全食用。