1.豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用沸水焯燙5分鐘，然後撈出用清水沖洗幹凈；
2.將豬肺、豬腸、豬心和豬肚沖洗幹凈，然後放入鍋中，煮兩到三個小時，撈出晾幹，放涼；
3.所有原料改刀，切成2厘米見方的塊；
4.將所有材料與高湯壹起在火上煮沸，燉半小時，加入洋蔥、姜末、精鹽10克、料酒20克、米醋10克和醬油10克，品嘗美味。
5.食用時加入5克香菜末、洋蔥絲和味精。