因為姜粿發酵後有壹種特殊的味道，可以增進食欲。
姜粿是用生姜制作而成的壹種小吃，營養價值是比較高的，對人體也有著多種的功效和作用，比如姜粿可以增進食欲，而具有抗菌防病治療胃炎，還具有開胃健脾的功效。
患有胃炎的患者如果食欲不是很好，可以適量的吃壹些姜粿，但是不建議吃太多，因為姜畢竟是屬於辛辣刺激性的食物，如果吃太多會對胃黏膜造成刺激，不利於病情的恢復。
姜粿是閩南地區的壹種美食，是閩南地區的女性坐月子期間必不可少的壹種補食，有調理胃寒，通經絡的作用。
其實姜果自己在家也可以制作，這樣就算妳不是閩南地區的也可以吃到啦。首先將姜洗凈，去皮和酒壹起放進攪拌機裏打成漿；然後逐量加入糯米粉和紅糖，揉勻成團，冷藏發酵1小時，註意這期間不能加水；最後在鍋裏倒油，取壹點姜粿可油炸可煎。