大盤雞魚魚子全名應該是大盤雞燒洋芋魚魚子，大盤雞就是紅燒雞肉，洋芋魚魚子並不是魚子，而是土豆粉做成的美食，是新疆的壹種叫法
大盤雞壹般指新疆大盤雞。 新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食