15分鐘左右。
15分鐘蒸出來的蛋，口感軟嫩細滑，非常的好吃。時間少於15分鐘，蒸出來的蛋，會比較水，就像是沒有蒸熟壹樣的。蒸的時間長於15分鐘，雞蛋的口感就會非常老。
在蒸雞蛋時，可以加入適量的水，將雞蛋打散，這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感。
水蒸蛋營養價值
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。