卷起來的涼皮叫裹涼皮
裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是河南省濮陽市的傳統小吃之壹；顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。
做法：黃瓜絲、熟花生碎、涼面、牛筋面、面筋、香菜等用芝麻醬、辣椒油和其他調料拌勻後放入壹大張涼皮裏面，然後裹成卷放入塑料袋中即可食用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。