有狗不理包子、天津麻花、耳朵眼炸糕。
狗不理包子(Go Believe/Goubuli steamed bun)是中國天津的壹道聞名中外的傳統小吃,該小吃以壹道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,其始創於公元1858年(清朝鹹豐年間),有100多年歷史,該小吃為“天津三絕”之首,是中華老字號之壹。
狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。
2011年11月,國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工制作技藝”項目被列入其中,是世界聞名的中華美食之壹。
狗不理包子采用“半發面,水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻,加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。
狗不理包子特點是:選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。