菱角燒肉的做法
1.把水裏發入姜片，將五花肉焯水備用
2.熱鍋下油，放姜片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油
3.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
4.加入開水，小火燉約20分鐘
5.倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤
烹飪技巧
加水燉的時候，水量壹定要足啊，我就吃了這個虧，到後來，加菱角時水都快幹了，只好又加了壹次。加水壹定要加開水哈。否則，肉中的蛋白質凝固，肉就很難酥爛了。