不用加熱，壹般不冷藏不加熱口感最好。如果是從超市冰箱買回來的，建議等它恢復常溫後再吃口感會比較好，還可以根據個人愛好蘸醋吃。
擴展資料
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是壹種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳米包裹即可食用
參考資料：