淮揚名菜
清燉獅子頭（周公思鄉)
博裏羊肉（貴妃羊肉）
文樓漲蛋
淮安茶饊（金線纏臂）
蝦米扒蒲菜（紅玉列兵）
軟兜長魚（嫦娥善舞）
平橋豆腐（西施豆腐）
朱橋甲魚（老龜獻壽）
淮餃（炒米餛飩）
人間第壹鮮—文樓蟹黃湯包
淮安長魚席
蒲菜斬肉
蔥油桂魚
蟹黃魚肚
瑤柱蘿蔔球