材料:五花肉900克，中筋面粉1000克，酵母10克-15克，蔥花50克。
輔料:生抽適量、老抽適量、蠔油壹勺、雞蛋液50克、蔥花水30毫升、溫水450 ~ 500毫升、姜末適量（可選）。
1.稱取所有材料，將250溫水（30度以下）倒入酵母粉中攪拌均勻。
2.將酵母液倒入面粉中攪拌。因為面粉有不同的吸水性，在攪拌的同時，根據面團狀態分幾次倒入剩余的溫水。
3.揉成基本不粘手的狀態，放在溫暖的地方發酵。發酵至2.5倍大，內部呈蜂窩狀。
4.用各種方法將肉攪拌成糊狀，依次加入醬油、生抽、姜末、蠔油、雞蛋液和洋蔥水，邊加邊順時針攪拌。
5.它可以分成大約32粒，揉成團後大約有糯米球那麽大。將丸子搟成中間厚、邊緣薄的面片，包上餡料後包成包子。依次包好，上菜前醒發十分鐘左右，煮開後蒸十分鐘即可。