1、永州血鴨:永州血鴨是湖南永州的傳統名菜。經過歷代永州廚界精英的潛心研究和精心烹制，“永州血鴨”以其獨特的味道而聞名。
2.永州茶油:永州茶油富含人體必需脂肪酸。作為永州的傳統特產，它是食用油的良好食物來源。
3.零陵板鴨:零陵板鴨起源於清末，以香、肥、脆、嫩著稱。
4.永州飲螺:永州飲螺是用當地的鐵螺制作而成。它具有香味酥脆、湯汁鮮美、地方風味濃郁的特點。
5、零陵蓮肉:零陵蓮肉零陵蓮肉歷史悠久，有壹定的名氣。據地方誌記載:“泥鰍食卵而死於肉中，肉狀似蓮，謂之蓮肉。它是從古代流傳下來的，營養最好。”這道菜以豬肉、泥鰍和雞蛋為主要原料。挑選的豬肉必須是皮薄肉厚的純脂肪，切成兩斤左右的方形肉垛，用大火煮至筷子可以輕松插入的程度，取出冷卻。