如何做出口味正宗的廣式燒臘？

廣式燒臘壹般分為三種:燒豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、烤叉、烤排骨和烤雞翅。有扒雞、白雲豬手、燉大鵝、鹽水鴨、鹽水腸等近30個品種。臘肉有50多個品種，如香腸、臘肉和臘鴨。廣式臘肉具有三種風味（醬香、臘肉香和酒香），條紋均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，鹹甜適中，味道鮮美，營養豐富，因此深受國內外食客的歡迎。食材:排骨、雞翅？調料:叉燒醬、適量鹽、白糖、白酒和醬油。食材洗凈瀝幹水分，然後用2勺叉燒醬、適量鹽、白糖、白酒和醬油調味，混合均勻。然後把它們放在冰箱裏壹晚上。我晚上做的，直到今天中午10左右才拿出來。烤網的底部覆蓋了壹層錫紙，目的是為了接住排骨上的醬汁和油，這樣烤盤就不會臟了，也沒有煩人的油。該刷碗了。將排骨的雞翅平鋪在上面，每面用150度烤20分鐘，然後每面刷壹層剩下的醬汁，每面用200度烤10分鐘。