澄城，壹個小縣城，位於陜西省西部。它的美食文化可謂是相當獨特，尤以「水盆」聞名遠近。
水盆是澄城的傳統小吃，原名「水坑面」。它是用面粉、水和鹽調制而成，將混合後的面團用手撕成小塊，再放進沸騰的鍋中煮熟，撈出後加上牛肉、牛雜、豆腐、蒜泥等配料，用壹大碗水浸泡著，咕嘟咕嘟冒著熱氣，非常開胃。
水盆店鋪很多，但口味差別較大。有些店的鹵味過於重口味，有些店面有點臟亂差，但有幾家店真的非常好吃，如萬年青拉水盆、渭美水盆、水盆王等等，這些店家都細心地準備了配料，每壹份水盆都非常的美味可口。
總的來說，澄城水盆真的是壹道非常可口的美食，如果妳來到澄城，壹定要壹嘗這道特色美食。